Grilyje kepta vištiena su prieskoniais, mangų salsa ir kuskusu įdarytais salotų lapais
2 min. skaitymo

Įvairių prieskonių – pankolių sėklų, aitriosios paprikos miltelių ir indiškų kmynų mišinyje apvoliota ir grilyje kepta vištienos filė, patiekiama su kuskusu ir pikantiška mangų salsa. Tai šviežių produktų patiekalas su daugybe skonio atspalvių.

Apie receptą

  • 45 min.
  • 4 asmenims
  • Vidutinis

Vištiena

  • 1/2 šaukšto pankolių sėklų
  • 1/2 šaukšto aitriosios paprikos miltelių
  • 1/2 šaukšto indiškų kmynų
  • 1 arbatinio šaukštelio druskos
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
  • 600 g vištienos šlaunelių file

Kuskusas

  • Kuskuso (2 porcijos)
  • 1/2 daržovių sultinio kubelio

Mangų salsa

  • 1 sunokusio mango
  • 4 svogūnų laiškų
  • 1 agurko
  • 1 raudonosios aitriosios paprikos
  • 1 ryšulėlio kalendros
  • 2 žaliųjų citrinų (iš jų gaunami 3 šaukštai sulčių)
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • žiupsnelis druskos

Patiekti su

  • Salotų lapais

Vištiena:

sugrūstas pankolių sėklas sumaišykite su kitais prieskoniais ir šiame mišinyje apvoliokite vištienos šlaunelių filė.

Kuskusas:

išvirkite kuskusą pagal nurodymus ant pakuotės kartu su 1/2 sultinio kubelio.

Mangų salsa:

iš nulupto mango išimkite kauliuką ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Smulkiai supjaustykite nuplautus svogūnų laiškus. Perpjovę agurką išvalykite iš jo sėklas ir supjaustykite kubeliais. Pašalinę sėklas Iš aitriosios paprikos, ją smulkiai sukapokite. Stambiai supjaustyti kalendrą. Išspausti sultis iš žaliosios citrinos.

Sumaišykite mango gabalėlius su susmulkintomis daržovėmis ir apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, apibarstykite kalendros lapeliais. Pagardinkite druska.

Nuskinkite salotų lapus nuo stiebo.

Vištiena: grilyje kepkite vištieną ant tiesioginės ugnies tol, kol ji įgaus gražią spalvą, po to dar kepkite ant netiesioginės ugnies tol, kol vidinė vištienos temperatūra pasieks 72°C.

Išėmę vištieną iš grilio dar palaukite apie 5 minutes. Tuo tarpu sukraukite kuskusą į salotų lapus, tada supjaustykite vištieną griežinėliais ir išdėliokite juos ant kuskuso. Ant viršaus užberkite mangų salsą.

Taip pat įdomu:

Ieškoma...